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2006年01月20日
中華麺屋 喜神のつけ麺（塩・細麺）（中野区のラーメン）
■細い麺なのに、食べ応え十分
食べたかった喜神へ行ってきました。自分の好みでしたら、しょう油ダレを太麺で、となるのですが、いくつかのサイトさまを拝見したところ、オススメがありましたのでそれをオーダーすることにします。つけ麺、塩、細麺（￥700）です。
麺は、細いのに歯ごたえがとてもありました。ゆで方を特に指定はしませんでしたので、この感じが標準だとするとかなり固めです。水でしっかりと締めてあり、しなやかなゆで加減となっています。
スープは、あまり濁っておらず、塩味が強め。塩ラーメンというと、塩ダレがスープに埋没してしまい、うすい醤油ラーメンといった感じの一杯が多いので敬遠していたのですが、喜神のは違いますね。表面を覆っている油のためか、麺が細いのにかなりしっかりとスープが絡んできます。麺のこしとつゆの味の濃さで、印象の強いつけ麺となっていました。
具ではメンマが気に入りました。食べやすいようにするためか、かなり細めに切ってあります。細麺と一緒につまんでも、邪魔になりません。
スープをいただいていたら、店員さんが「言っていただければお割りします」と声をかけてくれるのも、ポイントが高い。つけ麺は、独特の食べ方がありますから、お店の方から教えてもらえるのは親切です。
★お店情報：中野区中野5-51-3、03-5318-2950、11:30～26:00（スープが無くなり次第終了）、第2火曜定休
★関連エントリー：中華麺屋 喜神がテレビ番組で紹介か？（中野区タウン情報）
投稿者 shannon : 2006年01月20日 23:31 | カテゴリー：中野区のラーメン
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コメント
T/Bありがとうございました。
喜紳の「塩＋細麺」の組合せ、私もこれが一番好きです。つけ麺でもラーメンでもどちらでも。
というと、醤油が落ちるような書き方かもしれませんが、こちらもレベルが高いと思っています。
投稿者 BUSH : 2006年01月23日 08:20
＞BUSHさま
塩そして細麺と、自分では選ばない組み合わせですがおいしかったです。とはいえ、「では太麺では？」「醤油は」となってしまうのも事実。さらに店内に写真があった、ぶっかけバリ麺もそそられますし、困ったお店です（笑）
投稿者 shannon : 2006年01月23日 20:38
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