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2006年02月16日
中野のラーメン～正統流らーめん処 華屋（HANAYA）の石垣島塩らーめん
■塩の風味が前面に出ているのに、やわらかいスープ東京メトロ丸ノ内線の中野新橋駅近くにある、正統流らーめん処 華屋（HANAYA）へ行ってきました。
インターネット上で話題になっている、冬季限定の味噌にするか。つけ麺にするか。それともスタンダードメニューのらーめんを頼むか。一週間ほど悩んだ結論として、石垣島塩らーめん（￥600）をオーダーしました。
麺が太いのが嬉しい。中太ですが縮れているのでスープもよくからみますし、もっちりとした歯触りと喉ごしは、太麺好きにはたまりません。
すっきりとしたスープも、評判通りのおいしさ。ラーメンのスープというと、動物やお魚、カツオ節などでとったダシにお店の個性が出るのですが、材料の想像は一切及びません。動物系の独特の脂も魚系の香りも感じることが出来ず、ただ塩ダレのスッキリとしたうま味と甘さが感じられます。
そのスープのおかげか、具の味をとても濃く感じました。チャーシューはスモークタンのように、肉のうま味が凝縮されていますし、輪切りのネギはピリ辛。海苔は強烈な磯の香りを出していて、揚げネギらしきおこげは苦みが強い。
突出した何が、と具体的に述べることは出来ませんが、うまみが凝縮していると感じられる一杯でした。おいしかったです。
★お店情報：中野区本町5-4-7、03-3384-9412、12:00～14:00(LO14:00)、17:30～21:30(LO21:30)、定休・火（休日の場合翌日）
★参考：Yahoo!グルメ らーめん処 華屋（クーポンあり）、グルメウォーカー らーめん処 華屋 中野新橋駅（クーポンあり）、楽天womanらーめん処 華屋のページ（クーポンあり）
★関連エントリー：正統流らーめん処 華屋（HANAYA）の醤油らーめん（中野区のラーメン）
投稿者 shannon : 2006年02月16日 20:55 | カテゴリー：中野区のラーメン
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最近、新規でラーメン屋を開拓していないなと思い、適当に近場で評判の良さそうな店はないものかと、ネットで調べて発見した店。「石垣島塩ラーメン」が売りだそうな。俺が... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2006年03月04日 19:15
コメント
はじめまして！
こちらのBlogで華屋の事を知って行ってみました。
華屋最高です！今後も参考にさせてもらいますね。
投稿者 さとる : 2006年03月04日 20:17
＞さとるさま
コメントありがとうございます。華屋、確かに隠れた名店といった感じではまってしまいますよね。今のところは２つをいただいただけなんですけど、ネットでは他のメニューもどれもハズレがないとか。全種制覇をしたくなるお店です
投稿者 shannon : 2006年03月06日 21:55
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