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2007年09月18日
函館らーめん大門の塩そば
■あっさりの中に、塩と魚介のうま味とコク
中野サンモールの入り口近くにオープンした、函館らーめん大門の塩そば（￥600）をいただきました。
スープはとても澄んでおり、優しい塩の甘さが立っています。口に含んだ時はあっさりとしているのですが、その後魚介系の優しいダシと、塩のわずかな辛さが表に出てきて深いです。塩ラーメンには細めの麺が合いますね。中細の太さですが、スープ同様軽い食感です。具はどれも王道。ほうれん草、メンマ、なると、のり、そしてチャーシューと一通り揃っています。チャーシューは薄く、小さめの物でしたが柔らかくて豚肉の味が出ていて、このラーメンには合っていると感じます。
店内は、幅広い年齢の女性のお客が多かったのですが、実際にいただいてみると女性でも食べやすい優しい味ですから、納得しました。
雰囲気もいいです。店内は改装され、以前には無かった厨房が１階に出現。その厨房に向かい合うようにカウンターが並び、テーブル席もあります。こういったラーメン屋さんには珍しく厨房の外に店員の方がいて、食券を買うのをアシストしたり、席へ誘導してくれたりします。ひっきりなしに入ってくるお客をてきぱきと案内していました。
ラーメンをいただいている間、女性の方が「おすすめは？」と尋ねるのを３回ほど聞きました。その度に、具のたくさん載った特製塩ラーメンを案内していました。尋ねやすい雰囲気や店員さんの配置など、お客に優しいナビゲーションも、人気の秘訣なのかも知れません。
★関連エントリー：中野サンモールに函館ラーメン店がオープン
★お店情報：中野区中野5-64-8
投稿者 shannon : 2007年09月18日 21:46 | カテゴリー：中野区のラーメン
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» 塩そば at 函館らーめん大門 in 中野 from 海鳥暁探偵事務所
中野駅北口からブロードウェイへと向かうアーケード街「中野サンモール」。 この入り口近くにある函館らーめんのお店「大門」。 [続きを読む]
トラックバック時刻: 2008年02月11日 23:22
コメント
このお店、まだ行っていません。
帰りがけにいつでも行けると思ってるとなかなか行けないもので・・・でも、美味しそうですね。
近々なんとか行ってこようと思います。
投稿者 BUSH : 2007年09月26日 08:49
＞BUSHさま
大門、いつも混んでいます。私見ですが、どちらかというと女性が多い。それで気になっていたのですが、頂いてみて納得。それだけのことはあるな、という味です。是非召し上がってみてください
投稿者 shannon : 2007年09月26日 23:58
こんばんは！！
寒い日に、ここのラーメンは良くききますね。
確かに、夜でも女性の一人客が多い気がします。
それだけ安心して食べられるお店ってことですね。
投稿者 海鳥 暁 : 2008年02月11日 23:33
＞海鳥 暁さま
やっぱりそうなんですね。出迎えてくれる人がいるだけで違うのかもしれません
パンチが効いたラーメンもいいですが、じんわりと温かさとうまみが伝わってくるラーメンも、寒い時はおいしいですね。大門のアサリラーメンを食べたいのですが、まだ機会がないんです。そろそろ行きたいなぁ
投稿者 shannon : 2008年02月12日 23:41
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