■ミスマッチの妙がたまらない冷製パスタ
先日いただいたパスタをご紹介します。最近テレビ東京の番組「出没！アド街ック天国」で紹介された薬師アイロード通りにある、オリエントスパゲッティの冷やしたらこ（￥1150）です。この様なメニューがあること、そして夏季限定であることを拝見しているこちらのブログで知り、食べに行ってみました。
いただいてまず驚いたのが、見事に冷製パスタであることです。名店にこの様な感想は失礼かもしれませんが、アルデンテ状態の冷製は難しいと聞いています。流石オリエントスパゲティ。絶妙なゆで加減はそのまま、本当に冷え冷えです。
味は、率直に申し上げて訳がわかりません。海苔、キムチ、たらこ、イカ、そしておそらくキュウリ。全く脈絡がない組み合わせなのに、どこか合っています。味のポイントも不可思議です。メニューによると、ゴマ風味とのことですが、私は全く感じませんでした。とはいえ何か突出しているのでも、ソースがかけられているのでもない。素材それぞれの味がはっきりと出てきて、口の中が万華鏡の様になるのに、スパゲッティとしてまとまるのです。
キムチの酸味や海苔の風味が際だっているのに、メニュー名になっているたらこが目立っていないのもミステリアス。不思議で美味しいパスタでした。
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★お店情報：中野区新井1-23-22 ヒグチビル２ 1F、 03-3387-1445、11:30?ラストオーダー21:30、ランチタイム?15:00、無休
★関連：東京都中野区オリエントスパゲッティ店長の料理にまつわるブログ「オリエントスパゲッティ」
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