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2009年06月23日
藤丸のつけ麺
■ダシのうま味がほっこりと顔をのぞかせるスープ
タイミング良く、昨日偵察をした新装開店したつけ麺のお店、藤丸へ行くことが出来ました。最近、横浜家系ラーメン二代目武道家といい、らーめん ぶぅ 中野店といい、食べたいと思った時にすぐに行けて、いい感じです。
中野美容室CONCENTのツレヅレナルママニーさまの悩んだあげく…にもあるように、営業時間が短いためかスープが切れてしまうのか、食べるのが難しいという意見もあるようで、心配をしていました。ですが、お昼過ぎに行ったところ、無事お店に入ることが出来ました。早速、つけ麺（300g、￥700）を注文します。
座ろうとしたところ、店員さんに「こちらへどうぞ、風があって涼しいです」と別の席を案内していただきました。心遣いを感じますね。
少々待って、お料理が運ばれてきました。麺は中野ラーメンフリークには有名な、大成食品のものだそうで、つるっとしたのど越しともっちりした食感、そしてやや太い麺の加減は間違いありません。つけ麺の麺は、ともするとやや緩めの歯ごたえとなってしまいがちですが、ゆで加減も好みです。
スープは、ふんわりとしていますね。鶏の丸みが出ていて、甘さがあります。タレがとんがっていません。ややお酢が強いかもしれませんが、テーブルの上にお酢と唐辛子があったので、お客の好みで付け加えることが出来るように、標準では控えめになっているのかもしれません。好みの問題でしょう。
チャーシューがおいしいですね。とろりとした食感があり、脂分が多く、さっぱりとしたスープとは違う風味を楽しみませてくれます。
手堅い麺に、鶏のうま味が出たスープを合わせている挑戦的なお店。300gの麺もあって、十分に堪能致しました。
★関連エントリー：ラーメンストリートの隣の隣に新店オープン
★お店情報：中野区中野5-42-5、11:30～15:00、定休・日
・他の中野のつけ麺有名店のエントリー
・栄楽のつけそば（大）（中野区のラーメン）
・大勝軒のスペシャルつけそば（中野区のラーメン）
投稿者 shannon : 2009年06月23日 22:14 | カテゴリー：中野区のラーメン
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コメント
わたしがお邪魔したのは、オープンから３日のこと。
これから味も変化するかもしれません。
しばらく間を置いて、また行こうと思います。
でも、「麺彩房」を素通りする勇気が持てるか？ (^^ゞ
投稿者 Nylaicanai : 2009年06月25日 07:54
はじめまして こんにちわ
昨日やっと伺うことができました。
丁寧な味が麺としっかりからんで大変おいしかったです
こちらのブログは毎日拝見しています。引用して頂けたこと本当にうれしく思います。ありがとうございました☆
投稿者 コンセント : 2009年06月25日 12:51
＞Nylaicanaiさま
確かに、他の皆さんの感想を拝見しても、まだまだ変化しているようですね。完成に近づく途中のラーメンに出会えるなんてラッキーかも。私もまた行ってみたいと思っています。行くといえば、麺彩房も行きたいんですけれど(^^;)
＞コンセントさま
こちらこそ初めまして！とても楽しそうな職場の雰囲気が伝わってくるブログ、楽しく拝見しています。最近のエントリーですと、プリンおいしそうですね！
投稿者 shannon : 2009年06月25日 23:23
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