天ぷらつな八中野店の梅定食とかきピーマン（中野区の和食＆うどん＆そば）

■季節を天ぷらで味わう幸せ

2月に入り、カキの季節もまもなくとなりました。そこで、今の内に味わおうと、つな八中野店へ行きました。

今日オーダーしたのは、梅定食（￥1155、海老、白身魚、野菜２点、穴子、小海老かき揚げ。写真は一部）。

そして、もちろんかきピーマン（￥600）も追加しました。

今日調理場に立っていたのは、若い板前さん。自分のテンポで、ちゃくちゃくと仕事をしていました。そんな板前さんの仕事ぶりからか、今日の天ぷらは、どれも揚げ上がりが柔らかく、油の切れもよいものでした。

花のように散っていない、薄く付いた衣。その下からは、蒸されたように柔らかい素材が出てきます。

特に、穴子はほっこりとしていて、食感が抜群でした。塩でいただいたら、甘味が出てきました。

そして、かきピーマンも絶妙の揚げ上がりです。ピーマンに、見事にレアのカキが包まれており、口の中でエキスが広がります。火が通りきっておらず、それなのにぎりぎり口の中をやけどしないくらいに、アツアツなのです。

本当は、ゆっくりと食べたいのですが、揚げたてが一番おいしいので、次々といただきました。

今日は、本当に贅沢なランチをしてしまいました。

★お店情報：中野区中野3-34-27丸井中野本店5F、03-3383-9288