■東京風にアレンジされた、九州ラーメン
JR中野駅北口の、中野サンモールの中にオープンした九州らーめん 艶まるへ、先日行ってきました。もっともオーソドックスなラーメンであろう、艶まる（￥650）をいただきました。
エントリー九州ラーメン艶まるがオープンでは既にコメントをいただいていて、楽しみにしていたラーメン店です。
来訪は、お昼直前のちょうど混み出す前の時間帯だったのですが、オペレーションはスムーズになっていました。券売機の前で案内をする人、食券を受け取り麺の堅さを確認する人と役割分担がされています。麺の固さは普通でお願いをしたところ、流石細麺で鳴らす九州ラーメン。あっという間にゆであがり、それほど待つことが無くラーメンが出て来ました。スピーディです。
豚骨の強烈な香りは押さえられていて、ほどほどの脂と甘さになっていますね。あっさり風味です。ちょっぴりなニンニクの風味が食欲をそそります。麺の小麦の味、トッピングされたネギやもやしの味を殺さない、ぎりぎりな豚骨風味加減。麺の固さは普通をお願いしたのですが、やや固め。細いのにコシがあるように感じるのは、アルデンテ状のゆで上がりのためでしょうか。
経験上なのですが、九州出身の人とラーメン談義になると、皆さんかなりの確率で「東京には九州ラーメン屋さんはない。東京にある九州ラーメンは、本場と全然違う」とおっしゃいます。こだわりを持っているのでしょう。そのため、お店の名前に九州ラーメンの名前が掲げられていて、それを見て本場の味を求めた人にとっては、ギャップを感じるのかもしれません。お店の名前で誤解をされていると感じます。
艶まるは、あっさりとした豚骨ラーメンを着席後すぐに食べられるお店でした。
★関連エントリー：博多餃子房 長浜食堂のこってり長浜とんこつラーメン（中野ラーメン）
★お店情報：東京都中野区中野5-61-7ユニットビル1F、03-5942-8341
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