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2006年10月25日
らーめん福粋のみそらーめん
■鶏ダシスープのとろみに、味噌の風味
先日食べたラーメンをご紹介します。JR中野駅北口にある、らーめん福粋のみそらーめん（￥750）です。以前、店頭で新メニューとして登場するという告知を見て、楽しみにしていました。
出されて目をひくのは、ネギともやしです。特にネギは、いわゆる青いところが多いです。
いただいてみると、最初に口に広がるのは、鶏ダシの風味。とろみがあるので喉ごしもよく、舌と喉で鶏エキスをたっぷりと感じることが出来ます。味噌は、鶏パイタンを殺さない程度に淡く、絶妙な濃さです。
麺もおいしいです。味噌に合わせているのか、やや玉子が多いような黄色の麺で、コシが強い。茹で方が短いのかもしれませんが、とろみをよく絡ませて、なおかつ違った食感が出ています。
チャーシューは入っておらず、そぼろ上のお肉がスープに浮いていましたが、これもスープとよく合っていました。
中野には、味七や味噌一など、個性的で有名な味噌ラーメン店があります。福粋のも、それらに負けておらず、鶏の風味を損なっていない味噌ラーメンという、新しいタイプの一杯でした。
★お店情報：中野区中野5-68-9、03-3387-9307
投稿者 shannon : 2006年10月25日 23:10 | カテゴリー：中野区のラーメン
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» 福粋＠中野の「みそラーメン」 from ぶぅログのーと
いつも参考にさせて貰っているブログで、「福粋」が「みそらーめん」を始めていると [続きを読む]
トラックバック時刻: 2006年10月26日 08:46
コメント
》鶏の風味を損なっていない味噌ラーメンという、新しいタイプの一杯でした。
言い得て妙。まさにそんな感じの味噌ラーメンでした。福粋へく楽しみが増えました。
投稿者 BUSH : 2006年10月26日 08:48
＞BUSHさま
初めてトロッとしたパイタンスープをいただいたときも驚きましたが、これにもびっくりしました。味噌ラーメンというと、こってりとしているという先入観があるのですが、福粋はバランスが絶妙です
私の行く時間帯がたまたまなのかもしれませんが、人が少なく、いつも訪れるたびに、もっと人気が出てよいと思っています
投稿者 shannon : 2006年10月27日 01:20
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