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2008年03月11日
中国料理 鞍山（あんざん）の五目湯麺（タンメン）
■麺で、スープで、具で引き込む醤油味のタン麺
薬師あいロードにある、中国料理 鞍山（あんざん）で五目湯麺（タンメン）（￥780）を食べました。知り合いの方においしいと教えていただいて、食べるのを楽しみにしていた一杯です。
目の当たりにして驚いたのが、醤油味であること。タンメンというと塩味だと思っていただけに、意外でした。スープをいただくと、鶏ダシとお醤油のバランスが絶妙。”しょう油ラーメン”のスープです。
具は多彩で大振り、そしてアツアツ。きくらげ、マッシュルーム、エビなど”五目”以上のいろいろなものがごろんと入っていて、お得感があります。しっかりと味付けされているので、具と一緒に麺をすすりスープを飲むと印象が変わり、濃い風味となりました。塩が強く出てきて、パンチがあります。見かけはかなりオイリーなのですが、さっぱりしていて脂っこさはありません。むしろコーティングによって、具の温かさそして味がスープに不用意に混じらないよう、保たれていると感じます。
何といっても麺がおいしいです。半分透き通るような、小麦の風味が生きている断面が長方形の麺。もちもちでスープとの絡みもよく、のど越しもいい。これは、醤油ラーメンもいただいてみたくなりました。
夜に行ったのですが、定食のメニューも出していました。手軽に夕食もいただける、ありがたいお店です。
★お店情報：東京都中野区新井1-14-1、03-3389-8077、11：00～ 26：00、無休
（2008/03/12：コメント欄でご指摘をいただいて、店名を修正しました）
投稿者 shannon : 2008年03月11日 23:39 | カテゴリー：中野区のラーメン
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コメント
ごめんなさい。
店名は「あんざん」でしょうか。中国の地名ですね。
それとこのお店はシンプルなラーメンはメニューになかったような気がします。
投稿者 ごめんなさい : 2008年03月12日 00:30
＞ごめんなさいさま
確かに間違えていますね、失礼しました。早速修正致しました。ご指摘ありがとうございます。更新後すぐに教えていただいて、助かりました…
某有名つけ麺店といい、この様なおっちょこちょいなサイトではありますが、今後ともよろしくお願い致します！
投稿者 shannon : 2008年03月12日 01:00
ここの麺は旨いですよね。本格手延べ式の麺とでもいうのか。運良く小麦粉の固まりから麺に伸ばして行くところを見られると、ちょっとしたショーのようです。
あと、以前こちらでもたしか紹介されていた「鞍山焼きそば」の他、「鶏そば」も旨かったのを覚えています。
どれもスパイシーなのが特徴かと。
無休且つ深夜までやっているのも有り難いところです。
後ほどＴＢさせて貰いますね。
投稿者 BUSH : 2008年03月12日 08:25
ここは水餃子もお勧めです。
投稿者 通りすがり : 2008年03月12日 22:59
＞BUSHさま
麺を作るところが見られるんですか。職人技、見てみたいですね！焼きそばがおいしいお店というのも珍しい。これは何回か通ってみなくては、です。教えていただいてありがとうございました
＞通りすがりさま
日本で一般的な焼きではなく、あえて水餃子をお勧めいただきましたか。ちょうど最近は餃子熱が高まっていまして、これは…BUSHさま推薦の麺と合わせて、味わってみたいですね
投稿者 shannon : 2008年03月13日 00:03
このブログのファンであります。
陰ながら応援しています。
でも、このお店の麺はもう手延べではないようです。
開店当初はべッタン・バッタンと麺作りしていましたが。
投稿者 ごめんなさい : 2008年03月13日 21:08
＞ごめんなさいさま
応援していただいているなんて、ありがとうございます！そしてお店の情報も教えていただきました。こちらもありがとうございました。そうですか…。作っているところをもう拝見できないのが残念です
投稿者 shannon : 2008年03月14日 01:21
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