中野ラーメンストリートの一番北の方にある、低温調理の豚肉を使ったお店、幸運豚人 Tsui-teru! Porkmanで、久しぶりにとんかつをいただきました。
幸運豚人 Tsui-teru! Porkman
とんかつ、といっても、もちろんただのとんかつではありません。まずは、厚い。メニュー名でお店自ら「極厚」というだけのことはある厚さです。そしてレアであること。おそらくですが、低温調理で既に火を通してある肉厚の肩ロースに、衣をつけて揚げてあるので、揚げる過程で火を通しているのではないと思われます。うま味が閉じ込められているとんかつになっています。
なお、ランチタイムの幸運豚人 Tsui-teru! Porkmanは、料金が先払いです。注文をするときに、お支払いの準備をお忘れなく。
とんかつの断面はこんな感じ。厚さと、火の通り具合がよくわかります。
極厚レアカツ肩ロース150g
もちろん、ランチですのでスープとご飯がついてきます。それぞれ、1回お代わりできます。ご飯は大盛りも出来ますが、普通でお願いしました。2021年12月の幸運豚人 Tsui-teru! Porkmanの極厚レアカツ肩ロース150gのランチです。
ボリュームあるとんかつで、ご飯も進みますが、コンソメ味と思われるスープも味が濃く、レアとんかつの口直しになります。お代わりが出来ますが、出来れば標準でもうちょっと欲しいと思う、濃厚なスープです。
極厚レアカツ肩ロース150g
とんかつは、さくっとした歯ごたえがあります。生の豚肉は食べる機会がありませんのでわかりませんが、フライとも、ベイクドとも、煮込みとも違う、独特の食感です。脂身はほとんどないのですが、火の入れ具合のためか、普通のとんかつよりもやや食感が固く、好みからいうとバランスを考えて口に運ぶ必要がありました。
お肉の味が濃いので、そのまま食べてもおいしいですし、もちろんソースや辛子を付けてもおいしい。味のおいしさはもちろんですが、何より、この厚さのお肉をフライにしてかぶりつく、という体験が楽しいです。
お肉を食べた！という満足感が十分に味わえる、贅沢なとんかつランチでした。
幸運豚人（Tsui-teru! Porkman）
ジャンル：ビストロ
住所：東京都中野区中野5-50-5 1F
電話：03-6875-0536
営業時間：11：30-14：00、17：00-24：00
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