株式会社マーボードウフの期間限定、白子羊肉麻婆豆腐定食

中野区の中華料理

2025.02.282025.11.26

東中野に、お店がオープンしていることを知りました。場所は、レストランイトがあるものの、あまりお店が多いとはいえない、JRの線路沿い南口の通り。しかも、ランチは一品のみ。それが、株式会社マーボードウフです。

麻婆豆腐にこだわりのある店主の方がやっているお店だそうで、職人気質な方なのか、お店の外観は正直に申し上げてビジネス感ゼロ。入口にお店の名前がありますが、一度通り過ぎてしまいました。と思ったら、どうやら間借りをしてるようですね。

店内はカウンターバーでしたので、奥に着席しました。メニューを確認して一安心。予め調べたように、メニューは麻婆豆腐定食のみ。しかも、羊肉をつかっているとのこと。また、白子がありますと説明があったので、せっかくなのでトッピングしてもらうことにしました。白子羊肉麻婆豆腐定食です。

時間帯がよかったのか、お客は1人で、思いがけなく店主の方と二人きり。調理をしている後ろ姿を拝見しながら、静かにお料理を待つこととなりました。

とても綺麗な麻婆豆腐定食が出てきました。麻婆豆腐は、大ぶりなお豆腐とスパイス、挽肉、そして鎮座している白子。麻婆豆腐なのですが、今までの麻婆豆腐とは違うビジュアルです。多めのお米、そしてスープとお漬物。シュウマイ。綺麗な定食ですね。

麻婆豆腐をいただくと、思っていたよりも羊肉感はありません。スパイスと一緒になった独特の香りと、ギュッと噛みしめるとやっぱり独特な味がする感じ。八角の風味が絶妙で、自分を香りだたせつつ、羊肉のクセを抑えている風。挽肉ではなくて細かく切ったお肉が入っているようで、食べ応えもあります。レンゲでお米をすくって一緒の食べると、やっぱり相性抜群です。お米と合わさると、甘い香りとスパイシーな風味、甘さと辛さが際立って、より味を濃く感じます。

白子は、レンゲで小さくカットしていただいたのですが、プリンとした食感が面白い。もっと麻婆豆腐と一緒か、それともいっそのこと崩して混ぜていただいた方が、より存在感があったかもしれません。上品にいただいたため、風味よりも食感が楽しめたのがよかったような、工夫が足りなかったような。いっそのこと、お豆腐もレンゲで小さくすくいながら、白子と一緒にまぜまぜして食べてもよかったかもしれませんね。

驚いたのが焼売です。ガッツリ、羊肉の塊という感じ。こちらは風味もクセも隠しておらず、ストレートに味わえます。ご飯のおかずというより、ビールのお供という感じ。羊肉が好きな人は、きっと追加注文したくなると思います。ランチタイムの一品ということで、最初からお米をまとっているのがズルい。