麺匠ようすけの、濃厚鶏つけそば辛（中盛）

中野区のラーメン

麺匠ようすけのポップ

2025.09.302025.10.01

中野ラーメンストリートにある、麺匠ようすけで、つけ麺のメニューをチェックしたところ、辛さをフィーチャーしたものがありました。濃厚鶏つけそば辛です。辛めのメニューがレギュラー化したのですね。早速いただいてみました。

店頭の券売機で食券を買います。麺の量が3種類選べ、並と中は同じ料金でした。せっかくなので中盛りにしてみました。

お料理が出てくるまで少し時間がかかりました。後から注文した方のラーメンが先に出てくるくらいです。ですが麺を見て納得。中太でよい縮れ具合な、おいしそうな麺です。ラーメンの麺よりもゆで時間がかかることが一目でわかります。

つけ汁は、なるほど。ようすけが「濃厚で辛いつけめん」をつくると、こういう風になるのですね。正直に申し上げると、野菜がたっぷり入ったトマトスープという見た目です。

いただくと、絶妙な味のバランスです。見た目通り、スッキリとした辛さ。そしてお丼の奥の、濃厚な鶏だし。それらをよく持ち上げる縮れ麺の味。それらが見事にまとまっています。辛いのですが、ピリッとした辛さで後を引かず、次にメニュー名通りの濃厚な鶏だしの味がします。麺はちぢれていて、そしてもっちりしていています。鶏の味が濃い。けれども、くどくない。そんなようすけのスープにアクセントとして辛さが加わっています。