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2009年5月20日

横浜家系ラーメン二代目武道家のラーメン

横浜家系ラーメン二代目武道家のラーメン■味も雰囲気もメニューも、納得の二代目

オープン当日に、タイミング良く行くことが出来ました。もちろん伺うのは初めて。そこで、オーソドックスなラーメン(¥650)を注文しました。家系と呼ばれているラーメン屋さんでは、スープの濃さ、脂の量、麺の固さを好みに応じて変えてくれるお店がほとんどで、横浜家系ラーメン二代目武道家も例外ではありません。濃いめ、少なめ、固めでお願いをしました。

出していただいたラーメンには、大きな海苔が3枚、赤身の部分が使われていると見受けられるチャーシュー、そしてホウレンソウがトッピングされています。家系ではおなじみですね。

スープは、かなり好みです。タレが濃く脂が少ないため、ピリッとしょう油の風味を感じることが出来ます。これも家系ではお馴染みな豚骨の風味も強いですが、濃さが勝り、”しょう油とんこつ”ラーメンになっていました。お願いの通り「味が濃く、脂が少なく」なっていてバランスがいいです。

麺はストレートですが、スープをよく吸い上げて、負けていません。時々、麺に輪切りのネギがからみついていました。家系のトッピングで、ネギは珍しいかもしれません。

店員さんは全員ねじりはちまきに、木の札を首から提げ、お客がお店を出入りする度にお腹から声を出して挨拶。壁にはライスの案内と、スープと絡めるお勧めの食べ方のお知らせ。ラーメンも、接客も、メニューも正当派家系を継いでいると感じました。

★お店情報:中野区中野3-34-32、03-3229-9390、11:00〜15:00 16:00〜23:00

★関連エントリー:二回目に訪れた時の横浜家系ラーメン二代目武道家のラーメン(濃いめ・多め・固め)

★関連エントリー:横浜家系ラーメン二代目武道家がオープン

★関連エントリー:大勝軒のちゃーしゅーめん

★関連:みうたんパパさまの「中野駅南口に本日開店っ!!超濃厚横浜家系らーめんっ!!」店内の様子などのお写真があります

★関連:ぶぅログのーとさまの新店「二代目 武道家@中野」オープン。ラーメン、調味料、そして麺の写真を拝見出来ます。

(2009/05/21:追記しました)(2009/09/03:追記しました)

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投稿者 shannon : 2009年5月20日 22:06 | カテゴリー:中野区のラーメン

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 先日伝えたように、今日「横浜家系らーめん 二代目 武道家」が中野駅南口にオープ [続きを読む]

トラックバック時刻: 2009年5月21日 07:59

コメント

あっ、行かれたんですねっ!!
微妙に時間ズレオフ、みたいな感じですねぇっ!!

投稿者 加藤昌史 : 2009年5月21日 01:52

 私も夜でしたが行ってきました。

 なるほど、「しょうゆ豚骨」ですね。そして「正統派家系の」、そんな感じのおいしいラーメンでした。これで南口に廻る回数も増えそうです。

TBさせてもらいますね。

投稿者 BUSH : 2009年5月21日 08:02

>加藤昌史さま
タイミング良く、ランチに行くことが出来ました。混んでいました…。少々着席まで待ち、ラーメンも少し待ったのですが、その甲斐が十分あるラーメンでしたね。あっさり日本風な大勝軒と、コッテリな武道家。南口でラーメンを食べる時、迷ってしまいそうです

投稿者 shannon : 2009年5月21日 23:15

>BUSHさま
ブログ拝見しました。ランチでニンニクを我慢したので、ショウガ&豆板醤まで載せられているのを見て、また食べたくなってしまいました

投稿者 shannon : 2009年5月21日 23:20

 ショウガと豆板醤、結構合いますよ。脂の強さを少しばかり中和してくれるので「多め」の私はいつも必須です。あと、紅生姜があると、また嬉しいのですけどね。

 そうそう、北口にはまた新しいラーメン屋さんが一つ増えます。と言っても、一つなくなった後を居抜きでということですが。
 あの「尾道らーめん 七鐘屋」の後に「むつみや」系の「ぶぅ」が入ります。5/25オープンとのことでした。

投稿者 BUSH : 2009年5月22日 03:03

>BUSHさま
そうですか!ならば「濃いめ・多め・固め」にしてトッピングしてみますね。多め、やったことがないんです
それから、七鐘屋なくなってしまったんですね…。新聞やテレビに取り上げられていたのに、残念です

投稿者 shannon : 2009年5月22日 23:47

shannonさま、BUSHさま、すんごいお店をご紹介。
中野光座裏「ラーメン三軒目」。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13065817/

……どーっすかっ?!

↑↑↑↑↑↑すみません、ラーメンブログじゃないのに……。

投稿者 加藤昌史 : 2009年5月24日 00:25

>加藤昌史さま
面白そうなところを教えていただいて、ありがとうございます!実は中野光座、中野ブロードウェイの裏の謎の商店街と双璧の、「何時か行ってみたい場所」なんです。味わい深そうなラーメン屋さんがあるなら、なおのことです
これはまた宿題が増えてしまいました

投稿者 shannon : 2009年5月25日 21:41

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